“开发建设新疆奖章”获得者、新疆天塞酒庄酿酒总工程师苗成福，扎根焉耆盆地十余年，以技术创新打磨酿造工艺，用匠心酿出带有新疆风土的葡萄酒，为当地葡萄酒产业提质升级贡献力量。

　　这两天，在焉耆县新疆天塞酒庄酿酒车间，苗成福正带着团队成员紧盯发酵参数，开展新酒发酵工艺试验和风味调控攻关，对不同地块、不同品种葡萄的发酵节奏、温控、浸皮时长分组对比调试，抢抓酿酒黄金期打磨酒品品质。

　　苗成福说，每年8到10月份采收季都是攻关的关键时期，焉耆盆地产区昼夜温差大、光照充足，葡萄酚类物质和香气物质积累充分，这是我们酿酒最大的优势。但难点也在这里，每年这个气候波动、地块环境的差异都不同，原料品质不稳定，想要稳定保持住这个产区特色风味，就要不断优化发酵方案，精准把控每一个工艺环节。

　　多年来，苗成福牵头落地智慧酿酒、绿色酿酒工艺，把物联网监测、数据模型、闭环品控融入酿造全过程，让酒庄从传统经验酿酒，转向现代化、标准化、高端化生产。依托成熟技术，天塞酒庄成长为新疆葡萄酒龙头企业，带动本地就业以及同步激活物流、葡萄酒文旅、休闲观光等产业发展，为焉耆盆地乃至全疆葡萄酒产业规模化、品牌化发展提供了样板。

　　天塞酒庄有限责任公司销售经理王瑜说，苗工不仅是酒庄的一名技术骨干，更是企业高质量发展的核心推手。在他的带领下，酒庄酿造标准持续迭代，产品稳定、市场竞争力也显著提升，各类酒品持续斩获国内外的权威大奖，也打响了焉耆盆地产区葡萄酒的名气。

　　身为酿酒总工程师，苗成福深知产业长远发展离不开人才梯队。在钻研技术的同时，他用心做好传帮带。针对年轻员工实战经验不足的问题，他毫无保留分享经验，从原料筛选、发酵管控到酒体调试手把手教学，把课堂设在车间，培养一支本土酿酒技术队伍。

　　天塞酒庄有限责任公司质检部副经理焦转红说，刚进入团队和苗工在一起工作的时候，很多在工艺细节方面很难把握。苗工特别有耐心，每一批酒从源头品质把控，到发酵过程异常处置、酒体风味平衡调试，都会带着大家反复品尝、比对数据、然后复盘总结。跟着他学习，让我不仅学会了酿酒技术，更明白了要扎根这片产区，始终把品质放在第一位。　

　　在苗成福看来，扎根新疆酿酒，不只是酿好酒，更要用技术赋能特色产业。这些年，他走出酒庄走进葡萄园，指导种植户科学管护，提升葡萄品质和种植收益，带动农户增收。凭借扎实的技术功底和突出的产业贡献，他先后荣获“开发建设新疆奖章”、产区突出贡献酿酒师等多项荣誉，成为葡萄酒行业扎根一线、实干奉献的榜样。

　　苗成福说：“能在焉耆这片黄金风土上酿酒，我一直心怀感恩。这些年，我所有的成绩，都得益于新疆这片土地，得益于产区发展的好机遇。我会继续沉下心做好技术研发，持续打磨适合焉耆风土的酿造工艺，继续做好技术传帮带，把更多年轻酿酒人培养起来，同时持续服务好种植农户，和产区同行一起，讲好焉耆葡萄酒故事，让更多带着新疆风土的好酒走向全国、走向世界，为新疆葡萄酒产业发展多尽一份力。”（记者 党婷 聂发强 实习记者 热萨莱提·玉散）