为扎实推进食品安全宣传周、“质量月”系列活动落地见效，9月23日，巴州机关事务管理局组织开展“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”机关食堂食品安全暨反食品浪费专题培训。

　　本次培训坚持质量安全管控与粮食节约治理双向发力、理论授课与现场实操双向赋能，精准聚焦机关食堂日常管理薄弱点、食品安全风险点、餐饮浪费易发点，课程内容紧贴工作实际、靶向破解管理难题，兼具政策性、指导性和实操性。理论授课环节，特邀巴州市场监督管理局食品经营科负责人专题授课。 进一步压实食堂主体责任，引导食堂工作人员树立“从源头控安全、从细节抓节约”的管理理念，推动食品安全管理与粮食节约治理同部署、同落实、同提质。

　　现场教学环节，巴州市场监督管理局食品消费监督管理室干部深入南苑食堂一线，开展实操教学。通过实地排查、现场示范、互动答疑的方式，手把手指导参训人员掌握日常隐患自查、风险点位排查、台账规范归档、操作流程整改等专业技能，对后厨操作、仓储管理、餐具消杀等关键环节短板逐项提出优化提升方案，全面补齐食堂日常监管和自主管理短板。

　　此次培训将食品安全监管、餐饮质量提升、反食品浪费治理深度融合、一体推进，进一步规范了机关食堂餐饮服务全流程、全链条管理标准，推动机关餐饮管理从“保安全”向“提质量、促节约、优服务”全方位升级。（通讯员 童若梅）