为规范我县网络餐饮食品安全经营环境，守护我县广大消费者“舌尖上的安全”。且末县市场监督管理局持续开展网络餐饮食品安全专项检查行动，规范入网餐饮户的经营行为，现将第一季度检查情况公示如下：

　　红榜餐厅一：且末县明优利餐饮店

　　上榜理由：

　　1.主体责任落实到位：严格遵守食品安全法律法规，主动采用开放式厨房模式，后厨操作全程可视，自觉接受社会监督，食品安全管理公开透明。

　　2.后厨环境规范整洁：厨房功能分区清晰，地面、墙面、操作台干净无油污、无积水；食材储存科学合规，生熟分区存放、标识清晰，冷藏冷冻设备运行正常，杜绝交叉污染风险。

　　3.操作与消毒管理严格：从业人员个人卫生良好，着装规范，严格遵守操作流程；配备专用餐具消毒设备，餐具清洗消毒、保洁流程完善，切实保障餐饮食用安全。

　　红榜餐厅二：且末县优客烤霸餐饮店

　　上榜理由：

　　1.经营场所规范有序：门店前台环境整洁明亮，工作人员着装规范、管理到位，公示信息齐全，整体经营秩序良好。

　　2.仓储管理科学合规：原料仓库分区分类存放，食品原料、耗材摆放整齐，标识清晰，做到了离墙、离地存放，有效防止交叉污染和原料变质。

　　3.食材储存管理严格：冷藏冷冻设备内食材均用带盖容器密封存放，生熟、荤素分区存放，容器标注清晰，温度控制符合食品安全要求，杜绝交叉污染风险。

　　4.后厨环境卫生达标：后厨操作区、清洗区分区明确，台面、货架、工具摆放整齐，各类器具定点存放，整体环境干净整洁，符合餐饮服务食品安全操作规范。

　　黑榜餐厅：且末县老金叶快餐店

　　上榜理由：

　　1、后厨环境脏乱差：厨房操作台、货架、地面杂乱，物品随意堆放，卫生条件不达标。

　　2、 食材储存不合规：生熟食材混放、未密封，部分食材裸露存放，冷藏冷冻设备内物品杂乱，存在交叉污染风险。

　　3、餐具消毒不规范：消毒柜内餐具未按规范存放，保洁措施不到位，无法保障餐具卫生安全。

　　4. 食品安全管理缺失：未落实食品原料分区分类存放、标识管理等制度，存在多项食品安全隐患。  (通讯员  王春霞 17397566993）