5月19日，为切实做好环塔拉力赛期间食品安全工作，有效防范化解重大活动食品安全风险，且末县市场监督管理局开展重大活动食品安全保障专项培训，辖区承接赛事接待任务的宾馆、大型餐饮店铺负责人及从业人员参加培训。

　　培训聚焦赛事期间人流量大、就餐集中的食品安全保障特点，细化各项管控要求。重点讲解食材进货查验、规范加工制作、生熟分区操作、食材温控储存等关键流程，要求从业人员严格将食材烧熟煮透，从源头杜绝食品安全隐患。同时，详细普及食品安全事故应急处置流程，明确突发情况上报及处置规范。培训重点强调经营服务规范，要求各经营主体优化服务态度、诚信合规经营，严格规范明码标价行为，严禁赛事期间随意涨价、哄抬物价等违规行为。

　　此次培训进一步压实了餐饮单位食品安全主体责任，提升了从业人员应急处置和规范经营能力，为环塔拉力赛期间辖区食品安全形势平稳有序筑牢坚实保障。（通讯员 王春霞）